Olii comestiti usati è i so benefizii
L'olii edificanti sò definiti da u Govimentu d'Ontario, Canada cum'è " una sustancia alimentaria, altru chì un pruduttu latti, di qualsìasi urigine, fonti o cumuzioni chì hè fabbrikatu per u cunsumu umanu tuttu o in parti da un grassu o un oliu più di quellu di latti ". I Stati Uniti FDA ùn furnisce micca una difinizzioni per l' olii edificanti in u so situ web.
L'olii comune sbuchjuli derivati vegetali composti di l'acidi carboxylliche cù longi chjappi di idrokarburettu , in cuntrastu cù l'olii basati di petroleum chì manca di u gruppu carbu boxu à a fine. U gruppu carbuncile faci l'olii comestible, chì furnisce un situ per i nostri enzymes per attaccà è analizà a catena in un prucessu chjamatu beta-oxidazione . I longhi di i catene di l'idroscarbuli è sia saturatu o micca , o insatuate in una cis o conforme di cunformazione , determina quantità chì faciule sò metabolizati è quantu sani o insalvativi sò in parte di a nostra dieta.
Qual è l'Olivi
Olii edificanti sò, sicuru, diferenciati di l'olii inedabuli, com'è i prudutti di petroleum (gasoline, fuel oil, è i prudutti cirtificati) E diversi formi di grassu è lubricante pò ancu esse considerati acei inedables. Olii chì sò cumune per l'omu - ma sò assai utili per altri propii (principalmente com biofuel).
Chissi inclusi (nòutru) jatropha, Karanja, mahua, linseed, sapice di gomma, oleoni di colore di colore è neem.
Chì sò l'Olivi Di Frutti com'è più comune?
Mentre chì ci sò dispunibili parechji decoli d'olii edificanti, un prugettu compostu un percentinu assai percentariu di a produzzione d'olii edibles di u mondu. Tutti issi olii pò esse usatu in cucina, ma sò ancu utilizati com biofuel.
- Oliu di coconut
- Oliu di u Corn
- Oliu di semilla
- Oliu d 'aliva
- Palm oil
- Oliu Peanut
- Olegi di colza / canola
- Oliu di u Cisternu
- Sesame oil
- Oliu di soia
- Oliu di Girasole
Quali Olivi Di Frutti sò i più sughjetti per u cunsumu umanu?
L'olii cumune pò esse divèrtatu in trè grande gruppi: olii saturati, monsunatuali è poliinsaturati. Hè facilitu di distinguì trà i gruppi:
- L'olii sardati sò solidu à a temperatura di l'ambienti; chistu discrivi i scurzoli, margarini, è uni pochi altri olii cumune generale.
- L'olii monounsaturated sò liquid à temperatura di l'ambienti, ma cumminciate à solidificà in a fria. Eccu l'oliu d'oliu è l'oliu di cacahuè.
- L'olii poliinsatuati sò permanenti in liquidu à a temperatura di l'ambienti o quandu chilled. Questi includenu canola, girasole è olii d'oleochi (entre àutri).
L'olii saturati sò cunsiderate chì sò pocu insale, perchè pò cuntribuiscenu à u nivulu di colesterolu più altu è à a malatia di u cori. Cusì l'olii monoinsatuati è poliinsatuati sò generalmente una scelta megliu per a salute generale.
In più di questi pinsamenti, hè ancu utile chì sapemu chì certi olii furnenu nutrienti impurtanti. Per esempiu:
- Oliu d'aliva hè ghjustu in antioxidanti, chì ponu aiutà à a salute di u core;
- L'oliu Walnut hè omega 3 di grassu chì ponu cuntribuiscenu à u colesterolu più altu;
- L'ule cruciate hè altu in vitamina C.