Ricunnisciutu ghjustu in a tradizione occidentali, prenu u cafe hè divintatu un ritu di ghjurnata per parechji. Un cupinu di a ghjurnata di java furnisce u bèie cù u pep o ponu esse accustatu necessariu per affruntà u ghjornu chì vene. L'ingredientu attivu, a cafeïna, hè un stimulante naturali.
U cafè hà statu assai populari in u Mediu Oriente, Persia, Turchia è l'Àfrica di u Nordu per quattru seculi cù a so apucalosa diffusa per l'Europa è l'Amérique. Oghje, a dumanda di u caffianu cuntinueghja spese à u globu.
Àsia si cunsumava più di a vittura cum'è u cafè incù creazione incù a costa di u tè.
Dui Tipi di cafe
I dui tipi di cafè cunsumati in u mondu sò Arabica è Robusta . Cumpressi di Arabica conta per u 75-80 per centu di tutti i cafani. Fasgi Arabica cultivate nantu à una castagna o arbulu ( Coffea arabica ) chì hè indigente à a muntagna di u Yemen. U Brasil hè oghji u più grande productore è u migliurore di u mondu di u tipu di cafè. U fagiuni di cafè Robusta cuntenenu più ca cafeïna da grana arabica. U cafu Robusta hè indigente à a Africa Occidentale è hè ancu cresce in Java, in Indonésia. E fasgioli Robusta sò generalmente cafe espresso di stile italiana. U Vietnam hè oghji u più pruduttore di u mondu di u fagiuni Robusta, mentri Brasil hè seconda.
I fugliali di cafè fasgiate babbi in 69 sacchetti (152 liri). In 2011, a coperazione di cafè mundiale in tuttu era stata di circa 131 miliuni sacchetti. U Brasil furnisce u 33% di a pruduzzioni glubale di tutti i fasgioli.
Vietnam, Columbia, Etiòpia, Indonésia è l'India sò tutti i nazioni produtichi impurtanti chì contavendu quasi u 80% di a pruduzzioni annuelle totale di Arabica è Robusta beans in 2011. U prucessu di a cugliera di u caffè implica cullizzioni di cafè di frutti bellu à manu o cù machini è esse a a sumente, chì ghjè u babu.
I prudutori di cafè u barche ci anu u fasgiulu à i processadori spessu cunnisciutu in u cafè cù l' affumicate . E diversi stili di fasgioli chì tùniche pruducianu cafe cù diversi sapori. In u passatu finali di a preparazione, i grani cafè sò chjudi.
L'Art of the Buy
A compra di cafè hè una maestru altamente specialista. I cumpratori di tuttu u mondu viaghjanu à i paesi di pruduce per oliu è gustativi sfarenti granetti di cafè da una varietà di pruduttori. I fichi più belli cumandenu i primi altimini. U cunsumu cafè in u mondu hè di luntanu a Unione Europea, chì importatu 70 milioni di sacchetti in u 2011, più di a mità di a pruduzzioni mundiale in tuttu. I Stati Uniti era u sicondu più impurtante più grande di quellu annu, impastanu annantu à 24 milioni di sacchetti. U Giappone è a Svizzera sò ancu impurtatori maiò.
U gustativu di u gustu europeu prefissi i fasgioli Robusta mentre i nord-Americani tendinu à vìviri Arabica. U prezzu di u caffè pò esse assai volatile, sicondu i crescorsi di a cultura in i paesi di pruduzzioni. Leaf-Oxidazione hè una malatìa devastanti chì pò esse ruinous crops. U cafu Robusta hè una maiuranza di resistenza à u fogliu di rustu di u cafè Arabica.
Ntô passatu quaranta anni, u prezzu di u cafe Arabica hà cummercializatu quasi $ 3,3750 per libbra in Abril 1977 è finu à u $ 0,4525 per libra in Abril 1975.
Ricerdu u cafe hà cummercializatu à $ 3.0625 in April 2011, prima di cessà à $ 1.0095 l'uttùviru 2013. Ogni annu u prezzu di u caffè hè u fruttu di u successu o fallimentu di a vendita. In principiu di u 2014, u prezzu di u caffè sparsi in quant'è una sece cù i culturi brasiliani.
L'Intercontinental Exchange (ICE) prupone cuncordatori di futuri nantu à u cafe Arabica. I paesi è regioni chì anu exportatu cumerci di cafè superiore di i primi à u prezzu di futuri ICE quandu quì i prudutti di qualità infermi di u travagliu di cafè à i discu. ICE determina un prugramma puntatu approvatu in magazzini licenziati in i Stati Uniti è in Europa per u cuntrattu di Arabica futura. Ogni prucessu di futuri di cafe ICE riprisentanu 37.500 kilo di cafè, circa 250 sacchetti di e fasgioli. Robusta futures trade in Londra in l'Euronext LIFFE Exchange. Ogni cuntrattu robusta rapprisenta 10 tunnellati metrichi o circa 145 sacchetti.
Un altra parte di altre futuru internaziunale cambiani u futuru di coffee cafe; u Borsa di Giuvanni di Tokyo (TGE), u Borsu Commodity di Singapore è a BM & F in Brasile.
Coffee Demand
A dumanda globale à u caffè hà sempri crescente cù una populazione creciente è cambiante di gustatori in Asia. U supply cafe hè assai dipende di a stagione è e crescità à a crescita di e produzzione nazioni. Per quessa, u prezzu di u caffè tende sia assai volatile trà i cummerciale, investitori è spicultori chì circaranu di prufittà di u prezzu altamente volatile di a commodità.
Comu aghjurnamentu, u prezzu di u caffè cuddaru cù a maiò parte di i primi prublemi di a materia prima durante a parti più tardi di u 2015. Di u 8 di settembre di u 2015, u cafe facia shopping à $ 1,21 per libbra in u mesi attivo December ICE futures contract. Ample fornii vicinu, un duminiu maiori è un ambienti generale perchè à i mercanzie tutti pesanu nantu à u prezzu di i java in u ochju di u 2015. A Agostu, un rapportu da Rabobank hà dichjaratu chì u deficitiu di ucorte uccidentale in u caffiu era di 6,9 miliuni di sacchetti è se Tuttu tuttu hè bè cù l'annu d'annu sdrughje u difettu serà in 1.9 milioni di sacchetti. Inoltre chì hè un santu di fede cuncepitu à u sviluppu di un patronu di u Ninu chì puderia causà troppu troppu mullatu o troppu seccu in cafè producendu nazioni in u mondu. Un support tècnicu per u cafè hè di circa à u $ 1,00 per libra livellu. A Resistenza hè assai sopra à u mercatu à l'altru ottobre di u 2014 altri di $ 2,2550 per libra livellu. U cafè hè un commoditariu agriculu, è u prezzu tene à esse volatile. A $ 1,21 per libbra in settembre di u 2015, l'avessassi pare chì esse limitattu, è a putenza pò esse splusivi.